好酒行业资讯，好酒行业资讯网站

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于好酒行业资讯的问题，于是小编就整理了2个相关介绍好酒行业资讯的解答，让我们一起看看吧。

白酒有过期一说吗？是不是白酒放的越久越香？

中国有名的白酒很多，盛产的酒类也是白酒，而且也有很多喜欢喝白酒的人。不过对于很多喜欢喝酒的人，也会有一些疑问，比如白酒有保质期吗，它到底有没有过期的说法？是不是白酒放的越久越香呢？关于这些问题，下面就来了解一下吧！

一、白酒到底会不会过期

相信大部分人都听说过"酒越陈越香"的说法，但是这样一说，是否就表明白酒不会过期了呢？其实，对于白酒的保质期，国家有着严格的规定，对于乙醇含量在10%以下的所有酒类，要求必须标注保质期。

而对于保质期的相关事项，10度以上的酒类可以不标保质期，主要是由于早10度以上的酒，几乎没有菌类存在，所以很难会产生变质的情况，可以长期储存，有着防腐的作用。并且倘若酒在合适的条件下，存放的时间越久，所含有的醇和酸会发生一定的反应，形成酯类香味物质，所以酒味会更香。

所以，一些高度的白酒并不需要保质期，酒的浓度与适当的储存方***让酒香发生变化，事实上这也是众多人喜爱收藏白酒的缘由。

但也不是每一种酒都是储存时间越长，味道越醇香的，虽然10度以上的酒类没有保质期，不过在32度以下的低度酒类，并不适合储存过长的时间，否则会使酒原有的特性流失。

二、什么样的白酒适合长期储存

其实，一般的香型白酒，在储存5年时间后，它的口感香味就会有所下降。比较适合储存的是传统工艺酿造的酱香型白酒，这种白酒大多在53度，主要是由于在这个度数的白酒，酒精与水的分子会紧密结合，存放的时间越久，白酒就会更加的醇和、绵柔。

如果是低于53度的酱香型白酒，存放时间越长，香味以及口味就会变淡，还可能会出现臭味的情况；还有所以低于53度的白酒就不要过长的储存了。

不过高度的酱香型白酒即便适合长时间的存放，但它的最佳饮用时间在5-15之间，通常储存时间在15以上的白酒，都是用于勾调的，直接拿来喝的比较少。

备孕、湿气重、肾虚、减肥、高血压、高血脂、糖尿病、肝病、皮肤病等等，怎么调理最有效？

想了解更多，请点击 文章最上方的 红色「关注」按钮 关注我们！

康爱多每天为您推送各种专业、趣味的健康知识，帮您识破健康谣言，走出用药误区！

纯粮高度酒可以久藏，低度酒不适合久藏，最好不超过十年。根据环境不同，储存用容器不同，也会影响到酒的质量，建议储存环境，恒温，通风干燥。那种发霉长毛的包装都是骗人的，因为白酒发霉就变质了，成分改变就不能喝了!（我用来招待朋友的美酒）

总体来说，肯定有过期一说，但是这个过期相对而言是针对低度白酒，相反针对高度白酒是没有用的。

再切入正题之前，我们首先需要了解一个概念，并不是所有的酒都是适合长期存放的，因为白酒要区分高度还是低度。按目前白酒标准分类,酒精度在41%vol以上属于高度酒,40%vol以下属于低度酒。自从发明蒸馏技术以来，我们饮酒前辈们喝的酒都是酿造蒸馏出来的是什么酒精度就是酒精度，当时为了让更多的人都能够喝的到精神的***所以在全国兴起酿酒和开始开发低度酒。其实也就是说用高度酒加水以后让酒更多，从而满足更多的消费者。所以茅酒守艺人在以前的问答里面曾经说过，我们喝酒都要喝不加水的酒最好。浓香型白酒在60度左右，清香型白酒在65度以上。酱香型白酒在53度以上。因为只有这个度数的酒才是原汁原味的酒。

在低度酒的生产过程中首先挑选合适的高度酒（能够罐装高度酒的酒并不一定适合做低度酒），然后加入处理过的矿物质含量很少的水，最好是蒸馏水。高度酒加入水以后马上会浑浊，成为絮状物特别多的而且是特别浑浊的液体，接着用设备充分的混匀，一般情况下搅匀的液体要加活性炭吸附再用过滤器过滤。经过这样的一道程序后就成为清澈的液体。但是这个时候还是不能罐装，还需要调整。如果说有良心的厂家，他会加入纯粮食酿造的酒调味，尤其是加入酸味特别重的酒调味。这个也是很多酒友反应低度酒酸味略重的原因，而有的厂家或者说有的酒厂压根就没有酸味重的酒那就只有化学合成的酸啦！曾经一个酒友说他只喝低度酒，理由就是低度更健康，其实我想说低度才是坑。例如说我曾经帮忙一个同学做过一次低度酒，选择酒，加水，加玉米淀粉（不加活性炭），使用粗滤布过滤，再用过滤器过滤。最后添加了少量的一二次酒调味和稳定酒的品质。

哪为什么低度白酒就那么不适合长期存放或者说时间长了就不好喝或者说过期呢？

酒主要是三大成分，一是粮食发酵产生的酒精、水，二者占百分之九十八左右，而余下的就是那些加水以后变浑浊的絮状物，这些絮状物就是香气香味物质，这些物质在很大程度上决定了白酒的品质。从上面情况看了你就知道了，低度酒的很多香气香味物质因为伴随酒精度的降低而析出，而且还要加酸去抑制一部分分解。

所以在低度酒的长期存放过程中，因为酒精度本来就低，慢慢酒的香气香味物质就会水解，进而造成酒好比酸水一样，而且甚至是苦。这个也是目前的老酒圈内低度的老酒还不急高度的价格一半实在是十分之一的原因。例如说90年的53度茅台酒和38度的价格比较，可以说一个差不多一万，而低度的那个也就是几百元钱。

最后：茅酒守艺人建议大家再存放或者说收藏酒的时候，一定不要选择低度的酒，低度的酒只需要能说越存越差，而不是越来越香。尤其是建议存放没有加过水的酒，

请问什么是没有加过水的酒你懂了吗？

我记得曾经回答过类似问题，再次比较详细的说一说白酒的贮藏，以及贮藏的好处的问题。

白酒会不会过期，分两个类别。如果是三精一水勾兑的酒精酒，那么它是有保质期的，时间越久，香味越淡，并且会变质。如果是纯粮酒，密封到位，那么是没有保质期的。

关于白酒越贮藏越香，这个需要满足以下两个条件。首先，贮藏的白酒一定要是纯粮食酒，这个是什么原因呢？纯粮酒新酿造出来里面会含有不少杂质，包括醛，酸，酚，醇等等。这些杂质在贮藏的过程中会与空气，陶瓷里面的物质，以及自身相互之间发生反应，从而消失并生成另外一种酯类物质。而白酒的香气来源就是酯类物质。

这样看来，纯粮酒贮藏是一箭双雕的事情，既去除了杂质，又生成了更多香味。好酒三分酿，七分藏就是这个道理。

其次，想要白酒贮藏的时间久，越来越香，对于贮藏的环境以及容器都有要求。贮藏白酒的容器最佳就是陶缸，陶缸透气性好，且本身有可以和白酒发生反应生成酯香的物质，此外对白酒不产生任何不利的影响。贮藏白酒的环境要求阴凉干燥为佳，不可以有阳光直射，环境温度稳定为最好。地下室，床底其实都是不错的选择。

这里需要提醒大家一下，千万不要把酒埋进土里，或者用什么酒糟埋酒，这些都是扯淡的。

我是一个纯粮酒酿酒人，欢迎大家关注我并私信我讨论美酒。下面放一些我的酒坊的照片，欢迎大家来参观。

我们酿酒全程***用山泉水酿造，酒质清冽甘香

感谢邀请。

白酒到底会不会过期？其实，对于白酒的保质期，国家有着严格的规定，乙醇含量在10度以下的所有酒类，必须标注保质期，而10度以上的酒类可以不标注保质期。

白酒不会过期的原因

10度以上的酒酒体几乎没有菌类存在，所以很难会产生变质的情况，可以长期储存。

白酒是不是放的越久越香

白酒在合适的环境条件下，存放的时间越久，所含有的醇和酸会发生一定的反应，形成酯类香味物质，所以酒味会更香。因此，高度的白酒都不标保质期，适当的储存方***让酒香发生变化。

高度酒更适合长期储存

白酒没有保质期，并不意味着所有的白酒都是储存时间越长，味道越醇香。低度白酒，储存时间过长，酒原有的特性会流失。

以上内容供您参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。

如何收藏白酒？白酒收藏是五粮液有价值，还是茅台更有价值？

超级酒号对白酒收藏市场进行了深入跟踪和研究。

白酒收藏价值品牌占据总价值50%以上的比例，而时间与品质则各决定藏酒价值20%左右。白酒收藏，当然首选中国17大名酒，其次便是56种优质酒。

关于茅台酒和五粮液对比： 目前中国白酒收藏市场，茅台酒是首选且唯一的首选。

年份增值率

按18年最新收藏市场价格计算，2003年后五粮液普五（52度 500ml）每多存放一年，其平均价格增值3.1%。

而同期茅台酒普茅装（53度 500ml）每多存放一年，价格增值在11%。

这里存在的较大差异，部分原因是品牌带来的收藏市场认可度，部分原因是酱香型白酒多存放一年，其酒体质量提升度高于浓香型白酒，也高于其他类型的白酒。

白酒传统酿造方法和自然发酵规律，导致其酒体最为复杂和庞大，微量成分可达1500种以上。在酒的长时间贮存过程中，这些微量成分会发生缓慢的化学反应，香味物质、有益物质增多而有害物质减少，所以酒越陈越香。经过30年存放，往往白酒酒体质量达到巅峰。

不同香型白酒存放，对酒体质量虽然都有增加，但以酱香型白酒增加最多，这点藏友们可以注意了！

投资回报

考虑市场价格上涨因素，18年最新收藏市场价格与当年零售价格相比，2003年后五粮液普五（52度 500ml）收藏平均年化收益率未8%左右。 而同期茅台酒茅台酒普茅装（53度 500ml）收藏平均年化收益率在30%左右。

感兴趣的藏友可以参与超级酒号 头条号专题文章《茅台酒收藏投资收益的大数据分析，平均年化收益率高达30%》。

流动性

流动性也是收藏投资需要考虑的问题。 用经济学理论分析，较低的流动性，会带来更大的买卖价差。较大的买卖价差， 其意味着如果需要变现手中的藏酒，可能最终价格远不如你的预期。

目前市场上来看，茅台酒的流动性远远高于五粮液！

总之，从现在收藏市场来看，与五粮液相对，茅台酒应该是更好的一个标的。

更多白酒收藏、投资、鉴定与交流，别忘了关注超级酒号

感谢邀请。

俗话说得好，“盛世收藏，乱世黄金”，随着人民物质生活水平的逐步提高，越来越多的人开始收藏老酒，毕竟，酒是消耗品，喝一瓶少一瓶，随着年份的增长越来越稀少。

优质老酒一般都是有增值空间的，只是不同的酒增值幅度不同。那什么样的白酒最值得收藏呢？

评判一款酒值不值得收藏，主要可以从以下几个方面进行考量：

是否为纯粮酿造？

酒精酒的酿造工艺不考究，并不适合长期存放。因为在存放的过程中并不会发生太多的化学变化，而且其中添加的香精会慢慢挥发掉，使白酒失去口感。

而纯粮酿造的酒，随着存放时间变长，酒质会发生较大的变化，口感会更加柔和，营养会更加丰富，各化学成分会融合的更加充分。并且，粮食酒在生产酿造的过程中，未添加任何香精，酒中锰、铅、甲醇等有害物质的含量极低，对人体的有害成份较少，所以纯粮酒更有收藏价值。

是否为高度白酒？

低度酒长时间的贮存，因水解作用会使酒体变得淡泊，长期贮存很难保持原有风味，并不适合用来收藏。

高度白酒，酒体中的酒精分子和水分子缔合地比较牢固，浓度比较稳定，游离的酒分子少，内部结构相对稳定，长期贮存会使酒的香气更加协调，陈香突出，更适合收藏。

品牌文化价值独特

消费者在进行消费时，一般会受朴素的等值观念（即价格与产品的价值相等）的影响，产品的品质和价值决定了消费者对消费品的取舍，具备独特品牌价值的酒相对其他酒而言，更具备收藏价值。

品牌知名度较高

正宗的品牌名酒是在消费者市场上经过大浪淘沙沉淀出来的，酒的质量、增值空间都比较有保障。

具备重大纪念意义

同一时期出厂的酒，其中针对某个特定***或人物生产的纪念酒，收藏价值会比同时期的普通酒高。

稀缺性产品

产品的稀缺性是指相对于人类多种多样且无限的需求而言，满足人类需求的***是有限的。白酒也一样，越是稀缺的品类，未来增值的空间越大。

那到底是五粮液更值得收藏，还是茅台酒更值得收藏呢？各种酒友心目中有答案了吗？欢迎大家在评论区一起讨论。

以上内容供您参考，获取更多、更专业、更有趣的白酒相关资讯，请@老酒之家 关注我们。

到此，以上就是小编对于好酒行业资讯的问题就介绍到这了，希望介绍关于好酒行业资讯的2点解答对大家有用。